Tra le numerose molecole ad azione antiossidante da alcuni anni a questa parte sta riscuotendo un notevole interesse il trans-resveratrol. Si tratta della configurazione trans del resveratrolo, una molecola conosciuta per la sua capacità di interagire con le specie reattive dell’azoto e dell’ossigeno e di ridurre quindi il potenziale danno […]